Beda sukrosa dan laktosa perlu diketahui bila Papa Mama ingin memilih produk susu untuk si Kecil. Lantas, apa itu sukrosa dan apa itu laktosa? Apa keduanya menyehatkan untuk anak?
Apa Itu Sukrosa dalam Susu Formula?
Sukrosa adalah nama lain dari gula pasir. Gula jenis inilah yang biasa digunakan sebagai bahan pemanis tambahan dalam susu formula.
Sukrosa merupakan jenis gula disakarida yang terbentuk dari fruktosa dan glukosa.
Sumber Sukrosa
Beda sukrosa dan laktosa adalah sukrosa biasanya dijumpai pada sayur dan buah, tetapi paling sering didapat dari tebu dan buah bit.
Bit, tebu, atau buah dan sayur lainnya mengalami proses penggilingan dan pemurnian. Lalu, sukrosa diambil dan dibentuk menjadi gula pasir.
Selain menjadi pemanis tambahan susu pertumbuhan, sukrosa juga digunakan pada makanan dan minuman yang biasa dijumpai pada produk kemasan hingga masakan rumahan.
Efek Sukrosa pada Tubuh Anak
Sukrosa memiliki struktur yang sederhana sehingga cepat diserap tubuh dan memberikan pasokan energi dengan cepat. Namun, sukrosa juga membuat gula darah cepat melonjak.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyatakan, konsumsi sukrosa berlebih meningkatkan risiko obesitas dan gangguan metabolik anak.
Untuk itu, WHO menetapkan asupan gula tambahan pada anak tidak lebih dari 10% seluruh kalori harian atau kurang dari 6 sendok teh per hari.
Risiko Sukrosa dalam Susu Formula
Susu sering dikonsumsi untuk pertumbuhan si Kecil. Namun, sukrosa berlebih pada susu menyebabkan gigi si Kecil akan susah makan sehingga asupan gizinya terganggu.
Susu formula tinggi sukrosa membuat anak menyukai makanan dengan rasa manis. Jadi, ia sulit menoleransi rasa makanan hambar tapi lebih bergizi, seperti sayuran dan lauk-pauk.
Sukrosa dalam susu formula sebenarnya untuk memperbaiki rasa susu yang hambar dan cenderung amis.
Namun, pastikan jumlah sukrosa segelas susu masih dalam batas aman, yakni di bawah 5 gram dalam satu gelas.
Baca juga: Ragam Makanan Bergizi untuk Anak Usia 3 Tahun
Apa Itu Laktosa dalam Susu Formula?
Laktosa adalah gula alami yang terkandung dalam susu. Laktosa juga tergolong gula disakarida yang tersusun atas glukosa dan galaktosa.
Susu formula yang mengandung laktosa merupakan susu hewani. Jadi, laktosa sangat kecil dijumpai pada susu soya, almond, atau oat.
Sumber Laktosa
Beda sukrosa dan laktosa adalah laktosa merupakan gula alami pada komposisi ASI dan susu dari hewan mamalia, seperti sapi, kerbau, atau kambing.
Jadi, laktosa bukanlah pemanis tambahan susu formula seperti halnya sukrosa. Laktosa sudah terkandung pada susu sejak awal.
Manfaat Laktosa untuk Pertumbuhan Anak
Laktosa dipecah oleh enzim laktase, lalu menghasilkan glukosa dan galaktosa yang memberikan energi agar fungsi tubuh berjalan optimal.
Selain itu, laktosa penting untuk fungsi dan perkembangan otak. Otak menggunakan glukosa dari pemecahan laktosa sebagai sumber energi utama otak.
Galaktosa hasil pemecahan laktosa akan diubah tubuh menjadi galaktolipid dan glikoprotein.
Kedua zat ini berperan penting dalam perkembangan bagian otak yang memproses dan menangkap informasi dengan cepat.
Peran Laktosa dalam Penyerapan Kalsium
Beda sukrosa dan laktosa lainnya, yaitu laktosa bantu penyerapan kalsium dan magnesium, sedangkan sukrosa tidak.
Saat dicerna, laktosa meningkatkan keasaman usus, lalu bereaksi dengan kalsium dan magnesium. Hasil reaksinya mengubah susunan kedua mineral tersebut jadi lebih mudah diserap.
Bila kalsium mudah diserap, hal ini akan merangsang pertumbuhan dan meningkatkan kekuatan tulang anak.
Mengutip riset dari Frontiers in Nutrition (2020), kesulitan mencerna laktosa dan intoleransi laktosa erat kaitannya dengan pengeroposan dan patah tulang.
Baca juga: 7 Manfaat Kalsium untuk Anak dan Sumber Makanannya
Perbedaan Sukrosa dan Laktosa dalam Susu Formula Anak
Beda sukrosa dan laktosa adalah sukrosa merupakan pemanis yang ditambahkan dalam susu formula. Sementara, laktosa terkandung alami dalam susu formula dari sumber hewani.
Berikut tabel perbedaan sukrosa dan laktosa dalam susu formula anak.
|
Aspek |
Sukrosa |
Laktosa |
|
Jenis gula |
Disakarida, terdiri dari glukosa dan fruktosa |
Disakarida alami, terdiri dari glukosa dan galaktosa |
|
Sumber utama |
Tebu dan bit |
ASI dan susu dari hewan mamalia, seperti sapi dan kambing |
|
Rasa |
Lebih manis |
Manis alami dan lembut |
|
Cara pencernaan |
Dipecah enzim sukrase menjadi glukosa dan fruktosa |
Dipecah enzim laktase menjadi glukosa dan galaktosa |
|
Dampak jangka pendek |
Memberi energi cepat, gula darah melonjak tiba-tiba |
Energi dilepaskan lebih lambat dan stabil |
|
Dampak jangka panjang |
|
|
|
Kondisi khusus |
Mudah dicerna, tapi gula darah naik drastis |
Jika tubuh kekurangan enzim laktase, picu intoleransi laktosa |
|
Indeks glikemik (GI) |
Cenderung tinggi dan memicu lonjakan gula darah |
Lebih rendah sehingga gula darah lebih stabil |
|
Efek terhadap gigi |
Menyebabkan gigi berlubang |
Lebih ramah di gigi |
|
Efek pada anak dengan intoleransi laktosa |
Alternatif sementara pada susu bebas laktosa, tetapi perlu dibatasi |
Memicu kembung, diare, dan sakit perut |
|
Rekomendasi untuk anak |
Penggunaannya sesedikit mungkin |
Lebih direkomendasikan karena mendukung tumbuh kembang |
Keunggulan Laktosa Dibanding Jenis Gula Lain dalam Susu Formula
Setelah mengetahui beda sukrosa dan laktosa, kini Mama Papa paham bila laktosa lebih unggul untuk kesehatan si Kecil. Apa saja kelebihannya?
1. Lebih Ramah untuk Gigi Anak
Sukrosa dengan bakteri di mulut dan menimbulkan asam yang intens. Asam ini yang membuat gigi keropos.
Laktosa justru tidak memicu pembentukan asam di mulut seintens sukrosa, jadi tidak merusak gigi secepat sukrosa. Laktosa justru baik untuk gigi karena mempercepat penyerapan gula.
2. Tidak Menyebabkan Lonjakan Gula Darah
Laktosa memiliki indeks glikemik lebih rendah daripada sukrosa. Tingkat indeks glikemik laktosa sebesar 46, sedangkan sukrosa sebesar 65.
Semakin rendah indeks glikemik, semakin lambat dan rendah kenaikan gula darah. Manfaatnya, menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, hingga membuat makan terasa puas.
3. Mendukung Penyerapan Nutrisi dan Kalsium
Beda sukrosa dan laktosa adalah laktosa membuat kalsium dan magnesium mudah diserap tubuh.
Laktosa akan bereaksi dengan bakteri-bakteri di usus dan membuat permukaan usus lebih asam. Nah, peningkatan keasaman ternyata ikut bereaksi dengan kalsium dan magnesium.
Hasilnya, kalsium dan magnesium berubah bentuk jadi mudah diserap usus halus. Laktosa juga menjaga keseimbangan bakteri baik di usus sehingga kesehatan pencernaan terjaga.
4. Sumber Energi Alami dari Susu
Laktosa tergolong ke dalam karbohidrat yang memberikan energi agar fungsi organ berlangsung lancar.
Dengan asupan laktosa, sel-sel bisa bertumbuh dan otak berkembang optimal.
Baca Juga: Manfaat Susu Formula Rendah Gula & Tips Memilih
Mana yang Lebih Baik untuk Si Kecil: Sukrosa atau Laktosa?
Setelah mengetahui beda sukrosa dan laktosa, manfaat laktosa lebih baik daripada sukrosa. Laktosa menyehatkan saluran cerna, bantu serap kalsium, dan tidak membuat gula darah melonjak.
Bahaya sukrosa dalam susu formula akan signifikan bila dikonsumsi dalam jumlah besar dan jangka panjang, seperti gigi berlubang, obesitas, hingga diabetes tipe 2.
Ingat, ambang batas aman sukrosa dan laktosa adalah 10% dari total kalori harian si Kecil.
Sebelum memberikan susu pertumbuhan untuk anak, pastikan Mama Papa melihat informasi nilai gizi yang ada pada kemasan. Salah satu susu dengan 0 sukrosa adalah Nutrilon Royal 3.
Nutrilon Royal 3 satu-satunya formula teruji klinis yang dirancang secara saintifik dengan Double Biotics FOS:GOS dan DHA EPA yang lebih tinggi, menjadikannya nutrisi optimal sebagai "The Formula to Win". Dukung daya tahan tubuh dan kemampuan berpikir si Kecil demi persiapkan anak untuk menang. Belanja di NutriShop sekarang.
Gabung jadi member Nutriclub untuk dapatkan ratusan expert-verified parenting content yang terkurasi sesuai usia si Kecil, akses ke call center yang terhubung langsung dengan ahli seputar nutrisi dan tumbuh kembang anak, serta beragam exclusive rewards khusus untuk Mama dan si Kecil dari setiap pembelian produk Nutrilon. Daftar gratis, sekarang!
