12 Resep Makanan Bayi 8 Bulan untuk Dukung Kecerdasan Otak

Resep makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan penting untuk tumbuh kembangnya. Ada banyak zat gizi yang mendukung perkembangan otak sehingga meningkatkan kemampuan belajar seiring bertambahnya usia.

Kenapa Penting Dukung Kecerdasan Otak Bayi di Usia 8 Bulan?

Usia 8 bulan merupakan fase perkembangan otak yang pesat dan cepat. Ingatannya semakin tajam, kecerdasan emosional semakin matang, dan sudah mulai memahami suatu kata dengan makna tertentu.

Agar perkembangannya optimal, si Kecil perlu asupan gizi untuk otak, seperti DHA, omega-3, kolin, zat besi, protein, folat, yodium, zinc, vitamin A, vitamin D, vitamin B6, dan vitamin B12.

Kekurangan gizi tersebut selama 2 tahun pertama usianya menyebabkan hambatan kognitif dan gangguan perilaku permanen, seperti:

• Keterlambatan bahasa.
• Masalah keterampilan motorik halus.
• IQ lebih rendah.
• Prestasi di sekolah yang rendah.

Panduan Memilih Bahan Makanan untuk MPASI Bayi 8 Bulan

Ingin memasak resep makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan otak? Pilihlah sumber gizi yang tepat untuk si Kecil, apa saja?

1. Sumber Protein Hewani

Protein hewani mengandung asam amino lengkap yang berperan penting bagi perkembangan otak anak. Sumber makanan dari laut juga kaya DHA, asam lemak yang terkenal mendukung kecerdasan.

Selain itu, protein hewani memiliki zat gizi penting yang tidak ada pada sumber nabati, seperti zat besi heme dan vitamin B12. Kombinasi keduanya memberi manfaat lebih bagi tubuh. 

Zat besi heme mudah diserap tubuh dan bersama vitamin B12 membantu mencegah anemia pada bayi. Perlu diketahui, anemia bisa menjadi penghambat tumbuh kembang otak si Kecil.

Beberapa sumber protein hewani yang baik untuk bayi 8 bulan, di antaranya:

• Salmon.
• Teri basah.
• Ikan kembung.
• Daging ayam tanpa kulit.
• Telur.
• Hati ayam.
• Daging sapi atau kambing.

2. Sumber Lemak Sehat

Lengkapi kebutuhan lemak sehat pada resep makanan bayi 8 bulan untuk mendukung kecerdasan otaknya. Nutrisi ini berperan penting dalam pembentukan sel otak dan saraf.

Beberapa jenis lemak sehat yang dibutuhkan bayi meliputi omega-3 DHA, ALA, dan EPA. Selain itu, omega-6 seperti LA dan AA juga berperan besar untuk tumbuh kembang optimal.

Jenis lemak sehat ini dapat ditemukan pada:

• Tuna.
• Makerel.
• Salmon.
• Rumput laut.
• Chia seed.
• Kedelai.
• Kacang tanah.
• Biji bunga matahari.

3. Sumber Karbohidrat Kompleks

MPASI perlu diberikan melalui makanan pokok sebagai sumber karbohidrat. Diketahui, karbohidrat merupakan “bahan bakar” untuk menyediakan energi bagi otak bayi.

Nah, pilihlah karbohidrat kompleks agar dicerna perlahan sehingga bisa menyediakan energi yang lebih stabil untuk otak.

Untuk itu, lengkapi resep makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan otak dengan sumber karbohidrat kompleks, seperti:

• Beras merah.
• Ubi jalar.
• Kentang.
• Oat.
• Jagung.

4. Sumber Vitamin dan Mineral

Vitamin dan mineral penting untuk pertumbuhan sel-sel otak dan saraf. Proses ini akan mendukung kemampuan daya ingat, fokus, hingga prestasi di sekolah nanti.

Untuk itu, resep makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan otak perlu mengandung vitamin dan mineral, seperti zat besi, zinc, folat, vitamin A, vitamin D, vitamin B6. Berikut sumber-sumbernya:

• Bayam.
• Kacang-kacangan dan biji-bijian.
• Brokoli.
• Wortel.
• Pisang.

Baca juga: 6 Manfaat Pisang untuk Bayi dan Kreasi Menunya

Resep Makanan Bayi 8 Bulan untuk Kecerdasan Otak

Setelah memahami kandungan dan manfaatnya bagi otak si Kecil, kini waktunya mengolah bahan makanan di atas menjadi resep yang enak. Yuk, coba recook resep makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan otak ini!

1. Puree Salmon Bayam

Salmon dan bayam merupakan kombinasi makanan dengan rasa gurih dan lembut. Bayam kaya akan zat besi sedangkan salmon merupakan ikan yang bagus untuk otak anak karena kaya DHA.

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang kecil.
• 20 gram salmon.
• 20 gram bayam.
• 1 buah jeruk nipis.

Cara membuat:

1. Cuci bersih bayam dan kentang.
2. Potong dadu salmon, beri perasan jeruk nipis.
3. Kukus bayam, kentang, dan salmon selama 20 menit.
4. Blender semua bahan hingga halus, campurkan dengan kaldu salmon yang keluar dari hasil kukusan.
5. Sajikan makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan otak ini untuk sekali makan.

Porsi: 1-2 porsi

2. Bubur Alpukat Pisang

Pisang kaya akan karbohidrat kompleks dan folat, sedangkan alpukat kaya akan lemak sehat. Keduanya tinggi kalori yang baik untuk energi di otak dan bisa menambah berat badan si Kecil.

Bahan-bahan:

• 1 buah alpukat.
• 1 buah pisang ambon.

Cara membuat:

1. Potong dadu pisang dan alpukat.
2. Masukkan ke blender atau food processor hingga halus.
3. Tuang ke mangkuk, bubur siap disajikan.
4. Bila tidak habis, simpan di kulkas dan berikan pada jam camilan si Kecil.

Porsi: 1-2 porsi

3. Tim Daging Sapi Wortel

Daging sapi tinggi protein dan zat besi. Wortel juga kaya akan vitamin A yang baik untuk perkembangan otak. Berikut resep makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan otak yang bisa dicoba.

Bahan-bahan:

• 15 gram daging sapi rebus.
• 3 potong kecil tempe.
• Kembang kol secukupnya.
• 1/2 potong wortel.
• 6 sdm beras merah matang.
• 1 siung bawang merah.
• 1 siung bawang putih.
• 3 lembar daun seledri.
• 1 sdm santan cair kental.
• Minyak untuk menumis secukupnya.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak tumis ke teflon, lalu tumis bawang merah dan putih hingga harum.
2. Masukkan tempe dan daging ke tumisan bawang.
3. Setelah daging berubah warna, masukkan sedikit air, wortel dan kembang kol, masak dengan api kecil agar daging empuk.
4. Masukkan santan ke dalam daging dan berbagai sayur, lalu tunggu sampai air menyusut dan sayur lunak.
5. Keluarkan masakan, tunggu agak dingin.
6. Masukkan bahan-bahan ke blender, lalu tuang ke mangkuk.
7. Tim daging sapi wortel siap disajikan.

Porsi: 1-2 porsi

4. Bubur Hati Ayam Labu Kuning

Hati ayam dan labu kuning kaya akan vitamin A. Hati ayam pun termasuk makanan yang tinggi zat besi, baik untuk cegah anemia pada bayi. Berikut resep makanan bayi 8 bulan yang bisa dicoba.

Bahan-bahan:

• ‌1 sdm beras merah mentah.
• 1 potong labu.
• 1 potong wortel.
• 2 buah tomat ceri.
• 2 potong dadu keju, parut.
• 1 potong hati ayam.
• Sejumput kaldu teri MPASI.
• 1/2 sdt bumbu putih (gilingan bawang merah, bawang putih, dan kemiri).
• 1 helai daun seledri.
• Mentega secukupnya.

Cara membuat:

1. Cuci beras, rendam sebentar, tiriskan.
2. Panaskan mentega, tumis bumbu putih dan daun salam hingga wangi,
3. Tumis hati ayam, labu, wortel, dan tomat ceri hingga setengah matang.
4. Tambahkan air ke tumisan, masak hingga hati melunak.
5. Masukkan beras, tuang kaldu tumisan, aduk rata.
6. Tutup panci, masak beras hingga empuk dan bubur mengental.
7. Masukkan kaldu teri MPASI dan parutan keju, aduk hingga keju bercampur dan tekstur kental.
8. Angkat, dinginkan, lalu sajikan untuk si Kecil.

Porsi: 1-2 porsi

Baca juga: 9 Manfaat Teri Nasi untuk MPASI, Tips Mengolah

5. Omelet Bayam Keju

Bayam kaya akan zat besi, keju mengandung protein hewani, dan telur kaya akan kolin yang baik untuk kecerdasan si Kecil. Ikuti resep makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan otak berikut.

Bahan-bahan:

• 1 genggam bayam.
• 1 sdm bawang bombay cincang.
• 2 sdm keju parut.
• 1 sdt merica.
• Minyak zaitun murni secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus bayam sebentar, tiriskan.
2. Kocok lepas telur, masukkan keju parut, bombay, dan bayam renis.
3. Panaskan minyak zaitun di atas teflon, dadar telur beserta campurannya.
4. Omelet siap disajikan.

Porsi: 1-2 porsi

6. Puree Ikan Tuna Kentang

Tuna kaya akan omega-3 DHA yang baik untuk pembentukan struktur otak. Kentang merupakan sumber karbohidrat kompleks yang memberi energi agar otak berkembang.

Bahan-bahan:

• 2 sdm nasi merah matang.
• 1 sdm jagung kukus pipil.
• 1 ruas jari kentang.
• 3 sdm wortel iris.
• 2 ruas jari tuna.

Cara membuat:

1. Cuci jagung, kentang, wortel, dan tuna dengan air bersih.
2. Campur semua bahan, rebus selama 4 menit.
3. Angkat, haluskan atau blender.
4. Tunggu dingin, lalu sajikan.

Porsi: 1-2 porsi

7. Bubur Oat Blueberry

Oat merupakan sumber karbohidrat kompleks yang kaya prebiotik untuk otak dan saluran cerna. Blueberry merupakan buah kaya antioksidan, seperti antosianin dan vitamin C.

Bahan-bahan:

• 10 butir blueberry.
• 3 sdm oat kering.
• Air secukupnya.

Cara membuat:

1. Masak oat dengan air selama 2–4 menit hingga matang.
2. Cuci blueberry, masukkan ke oat, masak sebentar.
3. Saring oat dan blueberry dengan saringan kawat.
4. Sajikan MPASI 8 bulan dengan hangat.

Porsi: 1-2 porsi

8. Sup Ayam Jagung Manis

Ayam kaya akan protein yang terdiri dari asam amino esensial. Jagung kaya akan serat dan karbohidrat kompleks, cocok sebagai energi bagi otak si Kecil.

Bahan-bahan:

• 60 gram jagung manis, blender.
• 50 gram daging ayam giling.
• 5 gram wortel.
• 5 gram buncis.
• 100 ml ASI.
• 1 siung bawang putih.
• 1 siung bawang merah.
• 1/2 sdm keju bubuk khusus MPASI.
• 1 sdm minyak ayam/unsalted butter.

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan merah dengan minyak ayam hingga halus.
2. Masukkan ayam giling, tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan jagung manis, wortel, dan buncis, tumis sebentar, masukkan ASI, aduk sampai sedikit mengental.
4. Angkat, blender atau saring MPASI.
5. Sup ayam jagung manis siap disajikan.

Porsi: 1-2 porsi

Baca juga: Resep MPASI Nasi Tim Jagung

9. Tim Telur Tahu Bayam

Telur dan tahu kaya akan protein. Kedelai pada tahu juga kaya asam lemak omega-6. Bayam kaya akan zat besi dan folat. Kedua bahan ini cocok sebagai bahan resep makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan otak.

Bahan-bahan:

• 30 gram beras merah.
• 1 butir telur ayam ukuran besar.
• 10 gram bayam, cincang halus.
• 10 gram tahu putih, potong dadu.
• 1 siung bawang merah, iris tipis.
• 1 telunjuk jari daun bawang, iris tipis.
• 550 ml air.

Cara membuat:

1. Rebus 400 ml hingga mendidih, masukkan beras merah, masak hingga matang.
2. Masukkan nasi ke wadah, campur tahu, bawang merah, bawang putih, telur, dan 150 ml air.
3. Kukus nasi, sayur, dan telur selama 15 menit.
4. Tuang, dinginkan, dan sajikan.

Porsi: 1-2 porsi

10. Bubur Ubi Ungu Kacang Hijau

Bubur kacang hijau merupakan makanan khas Indonesia yang kaya folat dan protein. Bila ditambah ubi ungu, si Kecil akan mendapatkan asupan karbohidrat kompleks yang baik untuk otaknya.

Bahan-bahan:

• ‌1 buah ubi ungu.
• Keju parut secukupnya.
• Kacang hijau.
• 1/2 wortel.
• Santan kental secukupnya.

Cara membuat:

1. Kukus ubi, wortel, dan kacang hijau, saring dengan saringan kawat.
2. Setelah lumat, aduk rata, tambahkan santan dan parutan keju.
3. Dinginkan, lalu sajikan.

Porsi: 1-2 porsi

11. Smoothie Pisang Yoghurt

Pisang kaya akan kalium dan serat. Yoghurt kaya akan probiotik dan protein. Serat pisang dan probiotik akan bekerja sama menjaga kesehatan pencernaan. Saluran cerna sehat, proses tumbuh kembang si Kecil pun akan optimal.

Bagaimana resep makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan otak ini?

Bahan-bahan:

• 1 buah pisang.
• 1 sdm oat.
• 1 sdt yoghurt plain.

Cara membuat:

1. Masak oat dengan air hingga mendidih.
2. Blender oat dengan pisang.
3. Pindahkan oat dan pisang blender ke mangkuk, tambahkan yoghurt.
4. Snack MPASI siap disajikan.

Porsi: 1-2 porsi

12. Kroket Ayam

Ayam kaya akan zat besi, protein, dan vitamin B12 yang baik untuk perkembangan otak si Kecil. Pastikan ia mendapat asupan protein hewani untuk dukung tumbuh kembangnya.

• Bahan-bahan:
• ‌1 buah bawang bombay, cincang.
• 75 gram terigu protein sedang.
• 160 ml ASI.
• 100 gram daging ayam, potong dadu.
• 50 gram wortel, potong dadu.
• 75 gram jamur kancing/tiram, iris.
• Daun bawang, iris.
• Seledri secukupnya.
• 2 sdm margarin.
• 1/2 butir pala, parut.
• 1 butir telur.

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay menggunakan margarin.
2. Masukkan ASI, terigu, dan pala, aduk hingga mengental.
3. Masukkan ayam, wortel, jamur, daun bawang, dan seledri, aduk rata hingga matang.
4. Dinginkan adonan, bentuk adonan.
5. Lumuri dengan kocokan telur, lalu goreng. 
6. Resep makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan otak siap disajikan.

Porsi: 1-2 porsi

Mama juga bisa dapatkan lebih banyak inspirasi resep makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan otak di E-book Kreasi MPASI untuk Imunitas si Kecil! Koleksi inspirasi menunya variatif, jadi si Kecil tidak cepat bosan.

Tips Mengolah dan Menyajikan Makanan Bayi Usia 8 Bulan

Agar gizi pada makanan tidak rusak dan si Kecil menikmati MPASI, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menyiapkan makanan, apa saja?

• Pastikan tekstur MPASI 8 bulan berupa bubur kental atau makanan yang dilumatkan.
• Gunakan garam dan gula sesedikit mungkin.
• Masak dengan cara kukus atau rebus untuk menjaga kandungan gizi.
• Sajikan dalam porsi kecil agar tidak terbuang.
• Perkenalkan makanan baru secara bertahap agar mudah mencari pemicu apabila ia alergi.

Ada banyak ide resep makanan bayi 8 bulan untuk kecerdasan otak. Pastikan beri beragam makanan agar menyajikan variasi gizi yang diperlukan. Semoga si Kecil lahap makan!